Vi är Josef och Joel, bröder från Rörö – 22 och 19 år gamla. De senaste fem åren har vi kokat kräftor själva. Det började som något vi hjälpte till med i familjen – inget märkvärdigt, det var bara så man gjorde här ute i skärgården.
Tillsammans med vår vän William bestämde vi oss för att ta det vi kunde och göra något mer av det. Så föddes Rörökräfta – vårt sätt att bevara det hantverk vi vuxit upp med, och samtidigt dela det med fler.
Vi får våra havskräftor direkt från fiskebåtar vi har nära kontakt med. När båten lägger till vid kajen på Rörö, drar vi igång koket direkt – ute på bryggan, precis som vi alltid har gjort.
Vi levererar själva – med kylbil eller båt. Det kräver lite logistik, men det är det värt. För varje kräfta vi kokar ska hålla samma kvalitet som vi själva vill äta.
Rörökräfta är vår grej.
Vi gör det enkelt, ärligt och med stolthet.
